S’il vous est arrivé de marcher sur une grande plage de sable à la lisière des vagues, vous avez peut-être noté un phénomène amusant. Lorsque vous posez le pied sur le sable encore un peu mouillé il se forme une auréole sèche et dur autour du point de contact entre votre talon et la surface de sable.
Dans un liquide les molécules sont soumises aux actions attractives de leurs voisines. Quand cela se passe au milieu du liquide les forces viennent de toutes part, et en gros s'annulent.
Cette expérience met en scène l'accumulation de matière dans un volume qui ne varie pas.
Le gravier seul pèse moins que le gravier plus le sable et encore moins qu'avec l'eau qui se glisse entre les grains de sable.
Changement d’état, chaleur latente, vapeur saturante.
Passage de l’état liquide à l’état gazeux.
L’inverse est la liquéfaction.
On parle de trois états: solide, liquide et gazeux.
Si on considère un gaz comme dont les molécules ou les atomes sont éloignés les uns des autres, on peut imaginer agir mécaniquement sur le volume qu’il occupe: on le comprime.